TICKET MER 25 SETTEMBRE

Menù del 25 Settembre 2024

Antipasto

Tris marinaro

Polpetta di alici e pecorino, cestino di pasta di filo con ricotta e

gambero scottato, cozza pstellata

Realizzato dal bar “Victor cafè” Via Carroceto, n. 229, Aprilia

In abbinamento con lo spumante “Nynphe” (Grechetto 100% spumantizzato con il metodo classico) dell’Azienda Agricola

Donato Giangirolami S.agr.s Strada del Cavaliere, 14, Latina

Primi piatti

Pacchero Rigato ai Frutti di Mare del litorale laziale e Bottarga di Muggine

Realizzato dal Ristorante “Il Pacchero solitario” Via G. Verdi, 29, Aprilia

In abbinamento con il vino bianco “Donnacè” (Moscato 40% e Viogner 60%) 14° della Tenuta De Castro di Aprilia

Secondo e contorno

Calamaro ripieno con gambero, verdure croccanti ed emulsione di Alici con insalata di

misticanza profumata agli agrumi

Realizzato dal Ristorante Pizzeria “Le Isole” Via Isole, 30, Aprilia

In abbinamento con il vino bianco “Infinitum” (Vermentino 50%, Moscato 40% e Bellone 10%) della Società Agricola

Amor Vitae, Via Fossignano, 42 Aprilia

Dolce

Crostata scomposta di ricotta e visciole

Realizzato dl Forno “Mandrelli” Via Nerva, 8, Aprilia

In abbinamento con il vino rosè “Rosì” (Montepulciano) dell’Azienda Agricola Donato Giangirolami S.agr.s Strada del

Cavaliere, 14, Latina